Platito del día: Falso Conejo

Ingredientes:

3/4 Kg. de Carne de res

1 Taza de arvejas peladas

4 Vainas de aji amarillo molido

1/2 Cucharilla de comino

1/2 Cucharillade pimienta

1 Taza de pan molido

2 Cebollas

1 Diente de ajo finamente picado

12 Papas

        Aceite, sal

1 Cucharilla de orégano

Sarsa:

2 Cebollas

2 Tomates

1 Cuchara de perejil finamente picado

PREPARACION:

Picar menuda la cebolla, luego freirla en poco aceite hasta que este transparente. Añadir ají amarillo, ajo, pimenta, comino, orégano. Cocer 5 min. Luego agregar las arvejas y 4 tazas de agua dejar cocer hasta que las arvejas esten suaves. Aparte cortar la carne en filetes y pasarla por pan molido, aplastando con una moroca. Freir los apanados con aceite y pasarlos al guisado. Deje cocer de 5 a 10 min.

Prepare la sarsa:

Picar la cebolla pluma, el tomate en cuadritos. Aderezar con sal y aceite. Servir el falso conejo, acompañado de papas con sarsa por encima. Decorar con perejil.

Fuente: bolivian.com